한번 먹으면 멈출 수 없는 달달한 맛이 매력적인 옥수수
여름철 대표간식 옥수수에 대해 적어보려 한다
옥수수 그냥 맛있어서 먹었는데 알아보니 아주 다재다능한 음식이었다
찾아보니 옥수수의 원산지는 아메리카란다, 이를 영국과 스페인 그리고 포르투갈이 대륙을 정복한 이후
유럽으로 가져와 세계 곳곳으로 퍼진 거라고 한다
옥수수는 먹기도 좋지만 영양소도 풍부하다
옥수수의 효능
1. 구강 건강
옥수수 속대를 삶은 물로 입안을 헹궈주면 잇몸질환 치료제의 성분인 베타 시토 스테롤이라는 성분이 들어있어
치통이나 구강염 완화에 도움을 주고 충치의 번식을 억제시킨다
2. 붓기 제거와 숙취해소
옥수수 하나에 700~1000개 달려 있는 수염은 한방에서 신장염, 당뇨병의 약재로도 쓰이며
옥수수수염에는 이뇨 성분이 있어 몸의 부기를 빼는 데 효과적이고 옥수수의 칼륨 성분은
체내의 나트륨을 배출시켜서 부종의 개선과 혈압을 낮추는 효과가 있다
더불어 옥수수수염차로 마실 경우 이뇨작용이 뛰어나 숙취를 해소하는데 효과적이다
3. 노화방지
활성산소는 노화를 촉진시 키는 주범이다, 옥수수 씨눈에는 항산화 작용을 하는 베타카로틴과
비타민E가 들어있어 몸속 세포를 활성산소로부터 지켜주기 때문에 노화 예방에 도움을 준다
4. 혈관질환 예방
필수지방산인 리놀레산 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰서 고혈압이나 동맥경화 등 혈관질환 예방에 도움을 준다
펩타이드 성분과 리놀레산 성분은 중성 지질의 흡수를 낮춰준다
또 옥수수수염은 혈중 콜레스테롤을 감소시키고 간에서 콜레스테롤을 형성하는 것을 억제해 혈관질환을 개선하고
예방하는데 효과가 있다는 연구결과도 발표되었다
5. 피로회복과 빈혈예방
옥수수에는 비타민 B1이 함유되어있어서 피로 해소에 도움이 되고 손과 발 저림 그리고 어깨 결림을 완화시켜 주는데 효과가 있는데 더불어 철분, 엽산 성분이 함유되어 있어 임신이나 생리로 철분이 부족한 여성들에게 좋고 빈혈을 예방하는 데에도 좋다, 비타민 B1은 정신건강에도 이롭다
6. 체중감소와 변비예방
옥수수의 함유된 비타민 B1, B2, E와 같은 칼륨과 철분 등 무기질이 풍부하고 식이섬유가 다량 함유되어 있어서
혈당 상승을 예방해주고, 과도한 영양성분의 흡수를 감소시켜 체중감소와 다이어트에 도움을 준다
옥수수 100g당 100칼로리로 낮은 칼로리는 아니지만 옥수수에 함유된 식이섬유는 소량만으로도 포만감을 느끼게 해 주고 소화 시간을 오래 걸리게 해 주어 다이어트에 좋다
옥수수의 불용성 식이섬유 성분은 장 활동을 개선시켜 주기 때문에 변비 예방에 도움을 주고 혈중 콜레스테롤과 혈당을 낮춰주어 성인병 예방에도 좋고 변을 부드럽게 만들어주기 때문에 배변활동을 원활하게 해 준다
그렇다고 옥수수가 좋은 것만은 아니다
무엇이든 과하면 독이 될 수도 있고 물론 몸에 맞지 않는 사람이 있을 것이다
옥수수의 부작용
옥수수는 전분 함량이 높아 혈당이 급격히 증가할 수 있고 설사나 복통과 같은 질환이 발생할 수 있으니 적당량만 섭취하는 것이 좋다
그리고 과잉 섭취 시에는 오히려 체중을 증가시킬 수 있으며, 유전자 변형된 옥수수는 신체에 안 좋은 영향을 미칠 수 있으니 조심해야 한다
비타민, 아미노산, 무기질 결핍이 발생할 수 있으니 옥수수만 먹는 것보다 라이신이 풍부한 콩이나 트립토판을 함유하고 있는 우유와 같은 단백질이 포함된 음식과 같이 섭취하는 것이 좋다
더하자면 옥수수는 삶아서 먹을 경우에 흡수율이 30% 정도이지만 가루로 만들어 먹으면 80% 정도로 흡수율이 높아진다
옥수수 고르는 법
껍질을 벗겨 알에 상처가 있는지 확인할 것
옥수수 알을 눌렀을 때 탄력이 느껴지는 게 좋다
껍질이 초록색을 띄고 알갱이가 촘촘한 것을 고른다
옥수수의 심이 하얗거나 초록빛을 띠는 걸 고른다
이왕 먹을 거 더 맛있게 더 좋은 옥수수 먹는 게 좋지 않을까?
식사대용으로도 제격인 옥수수
여름 지나가기 전에 열심히 먹어야겠다
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